Com o objetivo de ampliar a conversa sobre soluções inovadoras, experiências e transformações no setor alimentício, acontece a segunda edição do Open Food Innovation Summit. O evento, neste ano, será totalmente digital e interativo e ocorrerá nos dias 14 e 15 de outubro via streaming em plataforma exclusiva, por meio da qual será possível ver e rever as palestras, além de compartilhar informações e opiniões em blocos de interação.  

Dentre os principais assuntos a serem debatidos no evento, estão a força da alimentação hiperlocal, a diversidade presente no sistema delivery, a importância do food care, a comida feita à mão, o conceito de zero desperdício e qual é a cadeia do alimento. Matheus Von Mühlen, um dos idealizadores e fundadores do Open Food Innovation Summit, acredita que o futuro do alimento ará por uma profunda transformação motivada por novos hábitos, pela aceleração tecnológica, novos protocolos sanitários e de saúde global, pela ruptura e reconstrução de toda cadeia produtiva, pelas superfoods e uma nova busca incansável pela sustentabilidade de seus resíduos.

Trinta speakers, três mediadores, dois facilitadores e um curador estarão nos dois dias de evento, totalizando 36 horas de conteúdo. Para esta edição, foi planejado um hackathon para consultores e empreendedores, que serão desafiados a criar soluções envolvendo Rede Hiperlocal e Embalagens Sustentáveis; uma trilha, que será uma transmissão ao vivo por vídeo ou podcast para público espectador; e um fórum líderes voltado a diretores e CEOs com um resumo dos principais tópicos do evento. 

Von Mühlen explica que a ideia é integrar interessados no assunto de diversos estados e até de fora do Brasil. "Queremos proporcionar uma experiência inovadora e debater o futuro do alimento pensando no olhar de cada convidado e participante", destaca. O primeiro lote de ingressos está à venda através da plataforma InEvent. 

O evento é organizado pelo Open Food Institute (openfoodinstitute.com) e pela Inventa Evento e reúne todos os elos da cadeia do alimento no Brasil, desde a produção, ando pela indústria, as tecnologias empregadas no processo e os resíduos. 

A primeira edição aconteceu em 2019 em Porto Alegre e reuniu mais de 600 participantes, entre empresários, CEOs, estudantes da área e istas. Mais informações sobre o evento podem ser consultadas pelo Instagram oficial do evento, no perfil @openfoodinstitute.